زلاليات (ألبومينات) (بما في ذلك مركزات العديد من بروتينات مصل اللبن، التي تحتوي، محسوبة بالوزن على المادة الجافة، على أكثر من 80% من بروتينات مصل اللبن)؛ ألبوماتينات ومشتقات أخرى للزلاليات.